Những mẹo nấu ăn đơn giản nhỏ nhặt nhưng khôn mấy ai biết đến trong nấu nướng như chặt gà luộc sao cho đẹp, khử mùi tanh ở cá, luộc trứng không bị nứt,... chưa chắc bạn đã biết cách làm cho món ăn ngon hơn tốt hơn đâu nhé.
Những mẹo nấu ăn đơn giản
Đầu tiên là đối với việc chặt thịt gà
Thịt gà không phải lúc nào bạn cũng dùng sức mạnh là hiệu quả. Khi chặt thịt gà phải cắt và chặt đúng thớ thịt để thịt không bị nát. Khi luộc gà xong không nên chặt luôn mà bạn phải chờ gà nguội hẳn mới chặt, nếu chặt khi ga còn nóng thì miếng thịt sẽ không gọn gàng sắc nét thêm nữa là bạn sẽ khó chặt vì thịt gà đang nóng. Dùng dao sắc bén, cắt đùi dọc theo nách tiến tới lưng gà sao cho phần đùi của gà thành hình chữ nhật thì miếng ga cắt ra sẽ đẹp. Phần cắt cánh, cũng cắt theo nách mà hơi phạm vào ức (ngực) một ít để cho phần cánh thêm phần thịt sẽ ngon nhìn hấp dẫn hơn. Khi chặt gà nhớ là phải chặt dứt khoát không để thịt gà nát vụn ra. Miếng thịt gà hình chữ nhật, hoặc hình bình hành là đẹp nhất.
Thứ hai là cách hấp cơm nguội khéo mà ngon
Cơm nguội nếu bạn muốn hấp lại cho ngon bạn phải nhúng tay vào nước sau đó bóp cho cơm rời ra không còn dính cục. Khi bạn đang nấu cơm, nếu thấy cơm cạn gần hết nước hãy cho cơm nguội vào hấp. và đạp nấp lại. Hấp một lát bạn dùng muỗi cơm xới cơm từ bên dưới lên, đảo đều giữa cơm nguội và cơm mới nấu rồi đậy nắp cơm lại chờ cơm chín hẳn. Nếu như bạn bận quá nồi cơm nấu buổi sáng chưa kịp dùng thì buổi chiều bạn muốn hấp lại để ăn thì bạn cũng có thể làm theo những bước trên.
Thứ ba: Cách luộc mì vừa chính tới
Không nên để nước sôi sùng sục bạn mới cho mì vào vì khi làm như vậy mì sẽ chín không đều. Nên cho mì vào lúc mới bắt nước lên hoặc nước bắt đầu sôi bọt lăn tăn, đảo qua lại vài lần, đậy nắp cho tới khi sôi rồi đổ thêm một ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhắc xuống.
Thứ tư: Cách khử mùi tanh của cá
Cá sống ngoài mùi tanh của cá còn mùi tanh của bùn lẫn vào. Bạn có thể dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối xát lên cá, sau đó rửa sạch lại khi chế biến, cá sẽ không còn tanh nữa. Cách tiếp theo là bạn cũng có thể ngâm cá đã làm vào nước lạnh có pha một ít dấm hoặc trộn một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế ngâm một lúc rồi rửa sạch lại với nước.
Mẹo nấu ăn đơn giản khi khử mùi tanh của cá có thế làm theo cách sau: Nếu thấy cá nào có dọc hai bên sống lưng của cá chép có một sợi gân trắng, chính sợi gân này tạo nên mùi tanh cho cá. Khi làm cá, cắt sát mang cá một miếng nhỏ để đường gân này lộ ra khi đó bạn dùng nhíp kẹp chặt rồi rút nhẹ ra, cá chép sẽ không còn tanh nữa rất đơn giản phải không nào.
Thứ năm: Cách khử mùi tanh giá đỗ
Bạn muốn khử mùi tanh của giá đỗ, khi xào hoặc nấu bạn hãy cho một thìa dấm. Khi làm dưa giá bạn có thể cho một ít rượu vào sẽ giúp cho món ăn của bạn sẽ hấp dẫn và ngon hơn.
Thứ sáu: Cách luộc trứng không bị nứt vỏ hay bị nổ
Trước khi luộc trúng bạn có thể cho một ít muối vào nước luộc thì trứng sẽ không bao giờ bị nứt vỏ hoặc bị nổ khi luộc.
Thứ 7: Mẹo nấu ăn đơn giản để ngô luộc có vị ngọt tự nhiên
Bạn muốn ngô luộc được ngon và hấp dẫn hơn, khi luộc ngô bạn có thể thêm khoảng một thìa đường vào nồi nước luộc. Việc này không hề khiến ngô có vị ngọt của đường mà nó khiến bạn cảm thấy bắp ngô thực sự ngọt hơn một cách tự nhiên.
Thứ 8: Cách ướp gia vị cho các món đúng cách ngon hơn
Khi cần ướp các nguyên liệu trước khi nấu ăn hay chế biến 1 món gì đó, bạn cần nhớ: tôm, thịt gà, cá và rau củ chỉ cần khoảng 3-4 giờ trong ngăn mát tủ lạnh là đủ ngấm nguyên liệu ướp; trong khi thịt heo, thịt bò, thịt cừu... cần được ướp ít nhất khoảng 6 tiếng và tốt nhất là qua đêm mới thực sự ngon và món ăn khi nấu chế biến sẽ ngon hơn có vị đậm đà hơn.
Trên là 8 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng nhiều người lại không biết đến. Với những mẹo vặt nấu ăn trên sẽ giúp cho mùi vị món ăn của bạn sẽ ngon và đậm đà hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công !
